गामा डिकॅलेटोन

उत्पादनाचे नाव:

गामा डिकॅलेटोन

समानार्थी शब्द:

4-ओडेकॅनोलाइड; 4-एन-हेप्टिल -4-हायड्रॉक्सीबुटानोइक acid सिड लैक्टोन; 4-हायड्रॉक्सीओडेकॅनोइक acid सिड जी-लैक्टोन; 5-हेप्टिल्डिहायड्रो-फुरानोन; 4,5-डायहायड्रो -5-हेप्टिल -2 (3 एच) -फुरानोन; अल्डीहायडोन; सी -14; (±) -γ-undecalactone; (आर, एस) -5-हेप्टिल-डायहाइड्रो-फुरान-2-एक

कॅस:

104-67-6

एमएफ:

C11H20O2

मेगावॅट:

184.28

EINECS:

203-225-4

उत्पादन श्रेणी:

बायोएक्टिव्ह लहान रेणू; बिल्डिंग ब्लॉक्स; कार्बोनिल संयुगे; सेल बायोलॉजी; रासायनिक संश्लेषण; लैक्टोन;-सेंद्रिय बिल्डिंग ब्लॉक्स; यू; सौंदर्यप्रसाधने; अन्न itive डिटिव्ह

मोल फाईल:

104-67-6.mol

मेल्टिंग पॉईंट 

164 ～ 166 ℃

उकळत्या बिंदू 

164 ° से

घनता 

0.944 ग्रॅम/एमएल 20 डिग्री सेल्सियस वर (लिट.)

फेमा 

3091 | Gamma-undecalactone

अपवर्तक निर्देशांक 

एन 20/डी 1.451

एफपी 

> 230 ° फॅ

फॉर्म 

द्रव

विशिष्ट गुरुत्व

0.944 (20/4 ℃)

रंग 

रंगहीन साफ ​​करा

Jecfa क्रमांक

233

बीआरएन 

81943

सीएएस डेटाबेस संदर्भ

104-67-6 (सीएएस डेटाबेस संदर्भ)

एनआयएसटी रसायनशास्त्र संदर्भ

2 (3 एच) -फुरानोन, 5-हेप्टिल्डिहायड्रो- (104-67-6)

ईपीए पदार्थ नोंदणी प्रणाली

5-हेप्टिल्डिहायड्रो -2 (3 एच) -फुरानोन (104-67-6)

धोका कोड 

इलेव्हन

जोखीम स्टेटमेन्ट 

36/37/38-52/53

सुरक्षा स्टेटमेन्ट 

26-36-37/39-36/37-24/25

डब्ल्यूजीके जर्मनी 

3

Rtecs 

YQ2485000

टीएससीए 

होय

एचएस कोड 

29322090

वर्णन

Gamma-undecalactone एक चवदार घटक आहे. हे औद्योगिकदृष्ट्या महत्त्वपूर्ण चव संयुगे आहेत जे पदार्थ, फळे आणि पेय पदार्थांमध्ये मोठ्या प्रमाणात वितरित केले जातात आणि बर्‍याच फळझाड सुगंधित पदार्थ आणि सौंदर्यप्रसाधनांमध्ये वापरले जातात. हे बर्‍याचदा पीच, जर्दाळू, नाशपाती, मॅपल, नारळ, उष्णकटिबंधीय, बटरस्कॉच, ग्रेनेडाइन आणि तारीख फ्लेवर्समध्ये वापरले जाते. हे कमी चरबीयुक्त आईस्क्रीममध्ये आढळणारे अस्थिर चव घटक देखील आहे.

रासायनिक गुणधर्म

Gamama-undecalactone स्पष्ट रंगहीन द्रव आहे

रासायनिक गुणधर्म

Gamma-undecalactone मध्ये पीच (विशेषत: सौम्यतेवर) एक मजबूत, फलदार गंध सूचक आहे. यात पीच सारखीच एक तीक्ष्ण आणि गोड चव आहे.

घटना

हायड्रोलाइज्ड सोया प्रोटीन, लोणी, पीच, जर्दाळू आणि उत्कट फळांमध्ये आढळले. ताजे सफरचंद, पेरूचे फळ, ताजे ब्लॅकबेरी, गरम पाण्याची सोय, गरम बीफ चरबी, तूप, डुकराचे मांस चरबी, पिवळ्या रंगाचे फळ फळांचा रस, शिजवलेले सुगंधित तांदूळ, ओरिजनम (स्पॅनिश) (कोरीडोथिमस कॅप. (एल.) आरसीएचबी.), माउंटन पपाया, स्टारफ्रूट, प्लमकोट आणि कोंबडी चरबीमध्ये देखील आढळले.

तयारी

अंडसिलिक acid सिडवरील सल्फ्यूरिक acid सिडच्या क्रियेद्वारे; आरंभिक फॉर्म एरंडेल तेल देखील तयार केले; ऑक्टानॉल -1 प्लस मिथिलाक्रिलेटपासून डाय-टेर-ब्युटिलपेरॉक्साइडसह; हेप्टिलेथिलीन ऑक्साईड आणि सोडिओमॅलोनिक एस्टर कडून.

सुगंध उंबरठा मूल्ये

शोध: 60 पीपीबी

चव उंबरठा मूल्ये

30 पीपीएम वर चव वैशिष्ट्ये: फॅटी, नारळ, मलई, व्हॅनिला, नटी, मॅकाडामिया आणि पीच.

तयारी उत्पादने

व्हिटॅमिन ए

कच्चा माल

सोडियम कार्बोनेट-> मिथाइल ry क्रिलेट-> कॅप्रिल अल्कोहोल-> अंडकेनोइक acid सिड-> लोणी