गामा अंडेकलॅक्टोन वास्तविक एल्डिहाइड नसून लॅक्टोन कंपाऊंड आहे. मजबूत सुदंर आकर्षक मुलगी सुगंध सह पिवळा चिकट द्रव हलका करण्यासाठी रंगहीन आहे. हे एक महत्त्वपूर्ण लैक्टोन परफ्यूम आहे. ओस्मान्टसच्या सुगंध, चमेली, गार्डेनिया, दरीची कमळ, केशरी फ्लॉवर, पांढरा गुलाब, लिलाक, बाभूळ इत्यादी पीच, कस्तूरी, मेई झी, जर्दाळू, चेरी, उस्मान्टस सुगंध आणि इतर खाद्यपदार्थांमध्ये चांगले पदार्थ बनवतात. हे जवळजवळ पाण्यात अघुलनशील आहे, इथेनॉल आणि बहुतेक सामान्य सेंद्रिय सॉल्व्हेंट्समध्ये विरघळते आणि दररोजच्या स्वाद आणि खाद्यपदार्थांच्या चवमध्ये मोठ्या प्रमाणात वापरले जाऊ शकते.
मूलभूत माहिती गामा अंडेकॅलॅक्टोन
|
उत्पादनाचे नांव: |
गामा अंडेकेलेक्टोन |
|
प्रतिशब्द: |
--इंडेकेनोलाइड;--एन-हेप्टिल---हायड्रॉक्सीबुटानोईक acidसिड लैक्टोन;--हायड्रोक्साइंडिकानोइक IDसिड जी-लैक्टोन;--हेप्टाइल्डिहाइड्रो-फ्युरोनोन; ,,5-डिहायड्रो---हेप्टिल-२ (H एच) -फूरॉन 14; (±) -γ-Undecalactone; (आर, एस) -5-हेप्टिल-डायहाइड्रो-फुरान -2-एक |
|
कॅस: |
104-67-6 |
|
एमएफ: |
सी 11 एच 20 ओ 2 |
|
मेगावॅट: |
184.28 |
|
EINECS: |
203-225-4 |
|
उत्पादन श्रेणी: |
बायोएक्टिव्ह स्मॉल रेणू; बिल्डिंग ब्लॉक्स; कार्बोनिल कंपाऊंड्स; सेल बायोलॉजी; केमिकल सिंथेसिस; लैक्टोन; -; सेंद्रिय बिल्डिंग ब्लॉक्स; यू; कॉस्मेटिक्स; फूड अ‍ॅडिटिव्ह |
|
मोल फाइल: |
104-67-6.mol |
|
|
|
|
द्रवणांक |
164～166â „ƒ |
|
उत्कलनांक |
164 ° से |
|
घनता |
20 Â ° से (लि.) वर 0.944 ग्रॅम / एमएल |
|
फेमा |
3091 | गामा-अंडरटेलाक्टोन |
|
अपवर्तक सूचकांक |
एन 20 / डी 1.451 |
|
एफपी |
> 230. फॅ |
|
फॉर्म |
लिक्विड |
|
विशिष्ट गुरुत्व |
0.944 (20 / 4â „ƒ) |
|
रंग |
रंगहीन साफ |
|
जेईसीएफए क्रमांक |
233 |
|
बीआरएन |
81943 |
|
सीएएस डेटाबेस संदर्भ |
104-67-6 (सीएएस डेटाबेस संदर्भ) |
|
एनआयएसटी रसायनशास्त्र संदर्भ |
2 (3 एच) -फुरानोन, 5-हेप्टिल्डिहाइड्रो- (104-67-6) |
|
ईपीए सबस्टन्स रेजिस्ट्री सिस्टम |
5-हेप्टिल्डिहाइड्रो -2 (3 एच) -फुरानोन (104-67-6) |
|
धोकादायक कोड |
इलेव्हन |
|
जोखमीची विधाने |
36/37 / 38-52 / 53 |
|
सुरक्षा विधान |
26-36-37 / 39-36 / 37-24 / 25 |
|
डब्ल्यूजीके जर्मनी |
3 |
|
आरटीईसीएस |
YQ2485000 |
|
टीएससीए |
होय |
|
एचएस कोड |
29322090 |
|
वर्णन |
गामा-इंडेक्लॅक्टोन हा एक चवदार घटक आहे. हे औद्योगिकदृष्ट्या महत्वाचे चव संयुगे आहे जे मोठ्या प्रमाणात पदार्थ, फळे आणि पेयांमध्ये वितरित केले जाते आणि बर्‍याच फळयुक्त सुगंधित पदार्थ आणि सौंदर्यप्रसाधनांमध्ये वापरले जाते. हे बहुतेकदा पीच, जर्दाळू, नाशपाती, मॅपल, नारळ, उष्णकटिबंधीय, बटरस्कॉच, ग्रेनेडाइन आणि तारीख चव वापरतात. कमी चरबी असलेल्या आइस्क्रीममध्ये आढळणारा हा अस्थिर चव घटक देखील आहे. |
|
रासायनिक गुणधर्म |
गामा-इंडेक्लॅक्टोन स्पष्ट रंगहीन द्रव आहे |
|
रासायनिक गुणधर्म |
गामा-अंडेकालॅक्टोनमध्ये सुदंर आकर्षक मुलगी (विशेषत: सौम्यतेवर) ची फळ, गंध सूज आहे. यास सुदंर आकर्षक आणि गोड चव देखील सुदंर आकर्षक मुलगी सारखीच आहे. |
|
घटना |
हायड्रोलाइज्ड सोया प्रोटीन, लोणी, पीच, जर्दाळू आणि आवड फळ आढळल्याची नोंद आहे. ताजे सफरचंद, पेरू, फळे, ताजे ब्लॅकबेरी, गरम लोणी, गरम गोमांस चरबी, तूप, डुकराचे मांस चरबी, पिवळा उत्कट फळाचा रस, शिजवलेले सुगंधी तांदूळ, ओरिजनम (स्पॅनिश) (कोरीडोथिमस कॅप. (एल. आरसीबी.), माउंटन पपई, स्टारफ्रूट, प्लमकोट आणि चिकन फॅट. |
|
तयारी |
अंडेसायलेनिक acidसिडवरील सल्फरिक acidसिडच्या कृतीद्वारे; एरंडेल तेल देखील तयार केले; ऑक्टानॉल -1 प्लस मेथिलाक्रिलेटसह डाय-टेर-ब्यट्लिपरॉक्साइड; हेप्टिलिथिलीन ऑक्साईड आणि सोडिओमालोनिक एस्टर कडून. |
|
उंबरठा मूल्ये चव |
30 पीपीएम वर चव वैशिष्ट्ये: फॅटी, नारळ, मलई, वेनिला, नट, मॅकाडामिया आणि पीच. |
|
तयारीची उत्पादने |
व्हिटॅमिन ए |
|
कच्चा माल |
सोडियम कार्बोनेट -> मिथाइल ryक्रेलिट -> कॅप्रिल अल्कोहोल -> Undecenoic acidसिड -> बटर |
