उत्पादन वर्णन

Zingerone मूलभूत माहिती

फूड फ्लेवरिंग सामग्री विश्लेषण विषारीपणा मर्यादित वापर

उत्पादनाचे नाव:	झिंगरॉन
समानार्थी शब्द:	(0)-paradol;[0]-Paradol;3-Methoxy-4-hydroxybenzylacetone;3-methoxy-4-hydroxy-benzylacetone;4-(3-methoxy-4-hydroxyphenyl)-2-butanone;4-(4-hydroxy-3;Gingerone;zingerone); [३-(४-हायड्रॉक्सी-३-मेथॉक्सीफेनिल)ब्युटान-२-एक]
CAS:	१२२-४८-५
MF:	C11H14O3
MW:	194.23
EINECS:	204-548-3
उत्पादन श्रेणी:	विविध नैसर्गिक उत्पादने;केमिकल अभिकर्मक;फार्मास्युटिकल इंटरमीडिएट;फायटोकेमिकल;चीनी मधील संदर्भ मानके औषधी वनस्पती (TCM); मानकीकृत हर्बल अर्क; अवरोधक
मोल फाइल:	122-48-5.mol

झिंगरॉन रासायनिक गुणधर्म

हळुवार बिंदू	40-41 °C(लि.)
उकळत्या बिंदू	141 °C0.5 मिमी Hg(लिट.)
घनता	1.14 g/mL वर २५ °C(लि.)
फेमा	३१२४ \| झिंगरोन
अपवर्तक निर्देशांक	n20/D 1.541(लि.)
Fp	>२३० °फॅ
स्टोरेज तापमान.	2-8°C
pka	10.03±0.20(अंदाज)
JECFA क्रमांक	730
मर्क	१४,१०१६६
InChIKey	OJYLAHXKWMRDGS-UHFFFAOYSA-N
CAS डाटाबेस संदर्भ	122-48-5(CAS डाटाबेस संदर्भ)
NIST रसायनशास्त्र संदर्भ	2-ब्युटानोन, 4-(4-हायड्रॉक्सी-3-मेथोक्सीफेनिल)-(122-48-5)
EPA पदार्थ नोंदणी प्रणाली	2-ब्युटानोन, 4-(4-हायड्रॉक्सी-3-मेथोक्सीफेनिल)- (122-48-5)

Zingerone सुरक्षा माहिती

जोखीम विधाने	३६/३७/३८
सुरक्षा विधाने	26-36
WGK जर्मनी	2
RTECS	EL8900000
टीएससीए	होय
एचएस कोड	29333999
घातक पदार्थ डेटा	122-48-5(धोकादायक पदार्थांचा डेटा)

झिंगरॉन वापर आणि संश्लेषण

अन्नाची चव	व्हॅनिलिलासेटोन देखील झिंजरोन म्हणतात, हा एक खाद्य मसाला आहे ज्याला परवानगी आहे चीनी उत्पादनाच्या गरजेनुसार योग्यरित्या तयार "फूड ॲडिटीव्ह वापरण्याचे स्वच्छताविषयक मानके" (GB 2760-1996), त्याचे रासायनिक नाव 4-(4-हायड्रॉक्सी 3-मेथॉक्सीफेनिल)-2-ब्युटानोन आहे. पिवळा किंवा हलका एम्बर क्रिस्टल (एसीटोन, पेट्रोलियम इथर किंवा इथाइल इथर-पेट्रोलियम इथर), येथे खोलीचे तापमान, बर्याच काळानंतर, ते चिकट द्रव बनते मसालेदार आले आणि आल्यासारखा तिखट असा तीव्र त्रासदायक गंध आहे चवीला गोड, मसालेदार, पूर्ण शरीर आणि खोल फुलांचा सुगंध, सुगंध आहे बराच काळ टिकतो. सापेक्ष घनता 1.138~1.139 (25 ℃), वितळणे आहे बिंदू 40~41 ℃, उत्कलन बिंदू 290 ℃ (102 ℃), अपवर्तक निर्देशांक 1.544~1.545. ते 1:1 प्रमाणात 50% इथेनॉलमध्ये विरघळले जाऊ शकते, थोडेसे विद्रव्य पाणी आणि पेट्रोलियम इथर, पातळ अल्कलीमध्ये विरघळणारे. वाफेत ते हळूहळू बाष्पीभवन होते. गरम केल्यावर, ते सिल्व्हर नायट्रेट अमोनियाचे द्रावण डीऑक्सिडेट करू शकते; आणि ते वळण्यासाठी फेरिक क्लोराईडच्या अल्कोहोल द्रावणासह प्रतिक्रिया देऊ शकते हिरवा हे Zingiber officinale आवश्यक तेले पासून साधित केलेली आहे, आले तेलाचा मुख्य घटक व्हॅनिलिलासेटोन आहे. संक्षेपण नंतर व्हॅनिलिन आणि एसीटोनची प्रतिक्रिया, ती हायड्रोजनेशनद्वारे प्राप्त होते पूर्ण-शारीरिक चव गोड करणारे आणि खाद्य फ्लेवरिंग म्हणून वापरले जाते. मध्ये सुगंधी उत्पादने, त्यात "लेदर", "तंबाखू" असू शकते चव रंग बदलणे सोपे नाही. व्हॅनिलिलासेटोनचा वापर फ्लेवर्सच्या निर्मितीमध्ये केला जाऊ शकतो, तो प्रामुख्याने वापरला जातो समृद्ध सुगंध आणि फ्लेवर्ससाठी गोड म्हणून, अगदी कमी प्रमाणात, द अनुप्रयोग श्रेणी खूप लहान आहे. IFRA ला कोणतेही निर्बंध नाहीत. FEMA द्वारे Vanillylacetone GRAS म्हणून ओळखले जाते, FEMA क्रमांक 3124 आहे आणि तो FDA द्वारे मानवी वापरासाठी मंजूर केलेले आहे, ते यामध्ये समाविष्ट आहे 15mg/kg च्या पातळीवर युरोप कौन्सिल द्वारे कृत्रिम चव सारणी डोस जे पदार्थांमध्ये वापरले जाऊ शकते आणि मानवी आरोग्यासाठी हानिकारक नाही. व्हॅनिलीलासेटोनचा वापर अन्नाच्या चव आणि मसाला उत्पादनासाठी केला जाऊ शकतो फॉर्म्युलेशन FEMA प्रदान करते: व्हॅनिलिलासेटोन सर्वात जास्त संदर्भ प्रमाण म्हणजे सॉफ्ट ड्रिंक, 6.9mg/kg; आइस्क्रीम, बर्फ, 7.8mg/kg; कँडी, 11mg/kg; भाजलेले माल, 11mg/kg; च्युइंग गम, 15mg/kg.
सामग्री विश्लेषण	गॅस वापरा निर्धारासाठी क्रोमॅटोग्राफी (GT-10-4) नॉनपोलर कॉलम पद्धत.
विषारीपणा	ग्रास (फेमा). LD502.58g/kg (उंदीर, श्रुतलेख).
मर्यादित वापर	FEMA (mg/kg): मऊ पेय 6.9; थंड:7.8; मिठाई, बेकरी उत्पादने, 11.0; चघळणे डिंक: 15.0 FDA, §172.515: योग्य रकमेची मर्यादा.
रासायनिक गुणधर्म	पांढरा घन. विद्राव्य ईथर मध्ये; पाणी आणि पेट्रोलियम इथरमध्ये कमी प्रमाणात विरघळणारे.
रासायनिक गुणधर्म	झिंजरोन आहे आल्याची आठवण करून देणारा तीव्र, तिखट गंध. सारखीच तीक्ष्ण चव आहे आले
वापरते	व्हॅनिलिलासेटोन आहे ए phenolic कंपाऊंड जे नैसर्गिकरित्या क्रॅनबेरी आणि आल्यामध्ये आढळते. अभ्यास दाखवते की व्हॅनिलिलासेटोन व्हेरिएबल सायटोटॉक्सिक, सायटोप्रोटेक्टिव्ह आणि लिव्हर आणि मानवी ट्यूमर पेशींविरूद्ध अँटिऑक्सिडंट क्रियाकलाप. व्हॅनिलीलासेटोन आहे विविध कारणांसाठी हर्बल औषधांमध्ये देखील वापरले जाते.
वापरते	सुगंधात, फ्लेवर्स आणि सौंदर्यप्रसाधने; कृत्रिम मसाल्याच्या तेलांमध्ये.
व्याख्या	चेबी: एक केटोन की 4-फिनाइलबुटान-2-एक आहे ज्यामध्ये फिनाईल रिंग स्थान 3 वर बदलली जाते आणि 4 अनुक्रमे मेथॉक्सी आणि हायड्रॉक्सी गटांद्वारे. प्रमुख तीक्ष्ण घटक आले मध्ये.
तयारी	च्या संक्षेपण करून एसीटोनसह व्हॅनिलिन त्यानंतर हायड्रोजनेशन.
सुगंध थ्रेशोल्ड मूल्ये	सुगंध 10.0% वर वैशिष्ट्ये: कमी परिणाम करणारे, मलईदार, मसालेदार युजेनॉल लवंगासारखे किंचित बाल्सामिक व्हॅनिला सारखी टीप सह.
चव थ्रेशोल्ड मूल्ये	चव 80 पीपीएम वर वैशिष्ट्ये: एक चावणे सह मसालेदार, रेंगाळणारी उष्णता. चव 5% साखर द्रावणात 20 पीपीएमची वैशिष्ट्ये: गुळगुळीत, गोड, मलईदार आणि उबदार, मसालेदार लवंग थोडासा रेंगाळत असलेल्या जळत्या चाव्याने.
सुरक्षा प्रोफाइल	द्वारे मध्यम विषारी अंतर्ग्रहण त्वचेला त्रास देणारा. एक ज्वलनशील द्रव. विघटन करण्यासाठी गरम झाल्यावर ते तीव्र धूर आणि त्रासदायक धुके उत्सर्जित करते.