व्हिस्की लॅक्टोन

उत्पादनाचे नाव:

व्हिस्की लैक्टोन

CAS:

३९२१२-२३-२

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

२५४-३५७-४

मोल फाइल:

39212-23-2.mol

उकळत्या बिंदू 

93-94 °C5 मिमी Hg(लिट.)

घनता 

0.952 g/mL वर २५ °C(लि.)

फेमा 

३८०३ | 4-हायड्रोक्सी-3-मेथिलॉक्टॅनोइक ऍसिड लॅक्टोन

अपवर्तक निर्देशांक 

n20/D 1.4454(लि.)

Fp 

>२३० °फॅ

JECFA क्रमांक

437

CAS डाटाबेस संदर्भ

३९२१२-२३-२(सीएएस डाटाबेस संदर्भ)

NIST रसायनशास्त्र संदर्भ

2(3H)-फुरानोन, 5-butyldihydro-4-मिथाइल-(39212-23-2)

EPA पदार्थ नोंदणी प्रणाली

2(3H)-फुरानोन, 5-butyldihydro-4-मिथाइल- (39212-23-2)

धोका संहिता 

शी

जोखीम विधाने 

३६/३७/३८

सुरक्षा विधाने 

२६-३६-३७/३९

WGK जर्मनी 

2

रासायनिक गुणधर्म

व्हिस्की लॅक्टोन आहे व्हिस्की आणि ओकवुड अस्थिरांमध्ये त्याचे cis- आणि ट्रान्स-आयसोमर म्हणून आढळतात; द cis-isomer हे संवेदी दृष्टीने अधिक महत्त्वाचे आहे. हे जवळजवळ स्पष्ट आहे तीव्र, उबदार, गोड, कौमरिन सारखा गंध असलेले रंगहीन द्रव.
एक cis-ट्रांस मिश्रण पेंटनलच्या रॅडिकल ॲडिशन रिॲक्शनद्वारे तयार केले जाऊ शकते क्रोटोनिक ऍसिडसह त्यानंतर परिणामी ??-ऑक्सोचे घटात्मक चक्रीकरण होते सोडियम बोरॉन हायड्राइड/सल्फरिक ऍसिडसह ऍसिड. सुगंधात वापरतात रचना, उदाहरणार्थ, पेयांसाठी.

सुगंध थ्रेशोल्ड मूल्ये

स्वाद पॅनेलचे 80% 160 पीपीएम वर व्हिस्की लॅक्टोन असह्य आढळले

चव थ्रेशोल्ड मूल्ये

चव 0.5 पीपीएमची वैशिष्ट्ये: वृक्षाच्छादित, कौमारिनिक, नारळ, लॅक्टोनिक, मलईदार आणि एक toasted बारकावे सह नटी.

व्यापार नाव

मिथाइल ऑक्टॅक्टोन टीएम (PFW)