इथिल माल्टोल

उत्पादनाचे नांव:

इथिल माल्टोल

प्रतिशब्द:

२-एथिल---हायड्रॉक्सी---पायरोन;--इथियल-3-हायड्रॉक्सी -2-मेथिल -4 एच-पिरान -4-वन; 3-हायड्रोक्सी -2-एथिल -4-पायरोन; एथिलमेटोल (पेटंट फ्रीच्या अधीन) ); 3-हायड्रॉक्सी -2-एथिल-4-पायरोन, इथिल माल्टोल; ETHYL MALTOL 99 +% FCC; ETHYLMALTOLFCCIV; पिरान -4-वन, 3-हायड्रॉक्सी -2-मेथिल-, 2-एथिलीस्टर

कॅस:

4940-11-8

एमएफ:

सी 7 एच 8 ओ 3

मेगावॅट:

140.14

EINECS:

225-582-5

उत्पादन श्रेणी:

फूड अ‍ॅण्ड फीड अ‍ॅडिटिव्ह; फूड अ‍ॅण्ड फीड Dडिटिव्हज; फूड अँड फ्लेवर itiveडिटिव्हज; बिल्डिंग ब्लॉक्स; केमिकल सिंथेसिस; हेटरोसायक्लिक बिल्डिंग ब्लॉक्स; पिरान; फूड अ‍ॅडिटिव्ह

मोल फाइल:

4940-11-8.mol

द्रवणांक

85-95 ° से (लि.)

उत्कलनांक

196.62 डिग्री सेल्सियस (उग्र) अंदाज)

घनता

१.१24२24 (राघेशेटिव्ह)

फेमा

3487 | ETHYL MALTOL

अपवर्तक सूचकांक

1.4850 (अंदाज)

पीके

8.38 ± 0.10 (अंदाज)

फॉर्म

व्यवस्थित

जेईसीएफए क्रमांक

1481

मर्क

14,3824

सीएएस डेटाबेस संदर्भ

4940-11-8 (सीएएस डेटाबेस संदर्भ)

एनआयएसटी रसायनशास्त्र संदर्भ

4 एच-पिरान -4-एक, 2-इथिल -3-हायड्रॉक्सी- (4940-11-8)

ईपीए सबस्टन्स रेजिस्ट्री सिस्टम

4 एच-पिरान -4-एक, 2-इथिल -3-हायड्रॉक्सी- (4940-11-8)

धोकादायक कोड

एक्सएन

जोखमीची विधाने

22

सुरक्षा विधान

36

डब्ल्यूजीके जर्मनी

3

आरटीईसीएस

UQ0840000

एचएस कोड

29329990

विषारीपणा

तोंडावाटे नर, उंदीर, मादी उंदीर, पिल्ले (मिग्रॅ / किग्रा) मध्ये एलडी 50 तोंडी: 780, 1150, 1200, 1270 (ग्रॅला)

रासायनिक गुणधर्म

वैशिष्ट्यपूर्ण, अतिशय गोड, कारमेल सारखी गंध आणि चव सह पांढरा क्रिस्टलीनेसोलिड. सौम्यतेमध्ये त्यात एक गोड, फळासारखे चव आणि गंध असते.

रासायनिक गुणधर्म

हे व्हाइटक्रिस्टल्स बनवते (एमपी 90- € “91 91 से) अतिशय गोड कारमेल सारखी गंध, माल्टोलपेक्षा चार ते सहा पट सामर्थ्यवान. त्याच्या परिभाषासाठी अनेक संश्लेषण विकसित केले गेले आहे. एक-भांडे प्रक्रियेमध्ये, उदाहरणार्थ, ?? - एथिलफुरफ्यूरिल अल्कोहोल 4-हॅलो- 6-हायड्रॉक्सी -2-एथिल -2 एच-पायराण -3 (6 एच) -एन देण्यासाठी हलोजनने वापरला जातो, ज्यास वेगळ्या ठेवण्याची आवश्यकता नाही आणि ते करू शकतात एक्वायसहायड्रॉलिसिसद्वारे इथिईलमेटॉलमध्ये रुपांतरित करा

रासायनिक गुणधर्म

इथिल माल्टोलमध्ये एव्हरी गोड, फळांसारखी गंध अफाटपणाची आणि गोड, फळाची चव आतल्या कडू-तीक्षर चवमध्ये असते; प्रति चव वेगवान तोटा. हे माल्टोलपेक्षा चार ते सहापट अधिक सामर्थ्यवान आहे.

वापर

इथिल माल्टोल हे पांढरे, स्फटिकासारखे पावडर आहे. त्याला एक वेगळी गंध आणि गोड चव आहे जी फळांसारखे दिसते. वितळण्याचा बिंदू 90 डिग्री सेल्सियस आहे. हे पृथक्करण पाण्यात आणि प्रोपीलीन ग्लायकोलमध्ये विद्रव्य आहे आणि अल्कोहोल andन्डॅक्लोरोफॉर्ममध्ये विद्रव्य आहे. हे रासायनिक संश्लेषणाद्वारे प्राप्त केले जाते.

वापर

चव आणि सुगंध खाद्यपदार्थांमध्ये, विशेषत: बेक्ड वस्तू, शीतपेये आणि कृत्रिम बेरी आणि लिंबूवर्गीय flavorings; तंबाखूजन्य पदार्थ, खोकला मध्ये अनिष्ट स्वाद कमी करते सरबत, जीवनसत्त्वे, सौंदर्यप्रसाधने आणि सॅकरिनयुक्त पदार्थ.

तयारी

अनेक संश्लेषण त्याच्या तयारीसाठी विकसित केले गेले आहेत. एक-भांडे प्रक्रियेत, उदाहरणार्थ, ?? - एथिलफुरफ्यूरिल अल्कोहोल 4-हॅलो देण्यासाठी हलोजनद्वारे उपचार केला जातो 6-हायड्रॉक्सी-2-इथिईल -2 एच-पायराण -3 (6 एच) -एन, ज्यास वेगळ्या होण्याची आवश्यकता नाही आणि असू शकते जलीय हायड्रॉलिसिसद्वारे इथिईलमेटॉलमध्ये रुपांतरित.

उत्पादन पद्धती

माल्टोलच्या विपरीत, इथिईलमलॉल नैसर्गिकरित्या उद्भवत नाही. ते हायडोलिसिसद्वारे एथिल माल्टोलमध्ये रूपांतरित होणार्‍या 4-हॅलो -6-हायड्रॉक्सी -2-इथिल -2 एच-पिरान -3 (6 एच) -ऑनचे उत्पादन करण्यासाठी हलोजनसह अल्थ-एथिलफुरफ्यूरिल अल्कोहोलचा उपचार करुन तयार केला जाऊ शकतो.

उंबरठा मूल्ये चव

70 पीपीएम वर चव चाचणी

औषधी अनुप्रयोग

इथिल माल्टोल वापरला जातो फ्लेव्होरिंग एजंट म्हणून फार्मास्युटिकल फॉर्म्युलेशन आणि फूड उत्पादनांमध्ये किंवा माल्टोल प्रमाणेच अनुप्रयोगांमध्ये चव वर्धक त्याचा स्वाद आणि गंध आहे 4â € “तीव्र एस्मेलटॉल म्हणून 6 पट. येथे तोंडी सिरपमध्ये इथिल माल्टोलचा वापर केला जातो सुमारे 0.004% डब्ल्यू / व्ही आणि इत्रद्रव्य कमी पातळीवर.

सुरक्षा प्रोफाइल

माफक प्रमाणात विषारी अंतर्ग्रहण आणि त्वचेखालील मार्ग. उत्परिवर्तन डेटा नोंदविला. विषाक्त पदार्थ गरम झाल्यावर ते ridसिडचा धूर आणि त्रासदायक धुके बाहेर टाकतात.

सुरक्षा

अ‍ॅनिमल फूडस्ट्यूजमध्ये, इथिईल माल्टॉल अ‍ॅडवर्डसेटॉसिक, प्रजनन किंवा भ्रुत्पादक प्रभावांसह चांगले सहन केले गेले आहे. असे नोंदवले गेले आहे की प्राण्यांच्या अभ्यासामध्ये एथिल माल्टोलची तीव्र विषारीता थोडीशी जास्त प्रमाणात माल्टोल आहे, उलट वारंवार डोस घेतल्यास हे सत्य आहे. डब्ल्यूएचओने इथिल माल्टोलसाठी दररोज 2 मिग्रॅ / किलोग्राम वजन कमी स्वीकारण्यायोग्य आहे.
एलडी 50 (कोंबडी, तोंडी): 1.27 ग्रॅम / किलो
एलडी 50 (उंदीर, तोंडी): 1.15 ग्रॅम / किलो
एलडी 50 (उंदीर, तोंडी): 0.78 ग्रॅम / किलो
एलडी 50 (माउस, एससी): 0.91 ग्रॅम / किलो

रासायनिक संश्लेषण

कोजिक acidसिडपासून

स्टोरेज

सोल्युशन्स ग्लास किंवा प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये उत्तम प्रकारे दिल्या जाऊ शकतात. बल्क मटेरियल एका चांगल्या-बंद कंटेनरमध्ये, प्रकाशापासून संरक्षित, थंड, कोरड्या जागी ठेवल्या पाहिजेत.

नियामक स्थिती

GRAS सूचीबद्ध. एफडीए निष्क्रिय घटक डेटाबेस (तोंडी सिरप) मध्ये समाविष्ट.

कच्चा माल

डायथिल इथर -> अमोनियम क्लोराईड -> क्लोरीन -> बेंझील क्लोराईड -> मॅंगनीज डायऑक्साइड -> ब्रोमोएथेन -> सोडियम क्लोरेट -> क्लोरोथेन -> फुरफुरल -> फुरफुरिल अल्कोहोल -> २-फ्यूरिक acidसिड -> कॅरमेल -> बेंझिल इथर -> कोजिक acidसिड -> पायरोमोनिक acidसिड