इथाइल मेथी लॅक्टोन

उत्पादनाचे नाव:

इथाइल मेथी लॅक्टोन

CAS:

६९८-१०-२

MF:

C7H10O3

MW:

142.15

EINECS:

211-811-6

उत्पादन श्रेणी:

वर्णक्रमानुसार सूची;ई-एफ;फ्लेवर्स आणि फ्रेग्रन्स;फूड ॲडिटीव्ह

मोल फाइल:

698-10-2.mol

हळुवार बिंदू 

31-35 °C(लि.)

उकळत्या बिंदू 

83-86 °C0.5 मिमी Hg(लिट.)

घनता 

1.1643 (उग्र अंदाज)

फेमा 

३१५३ | 5-इथिल-3-हायड्रोक्सी-4-मेथाइल-2(5H)-फुरानोन

अपवर्तक निर्देशांक 

n20/D 1.49(लि.)

Fp 

>२३० °फॅ

pka

९.२८±०.४०(अंदाज)

JECFA क्रमांक

222

InChIKey

IUFQZPBIRYFPFD-UHFFFAOYSA-N

CAS डाटाबेस संदर्भ

698-10-2(CAS डाटाबेस संदर्भ)

NIST रसायनशास्त्र संदर्भ

2(5H)-फुरानोन, 5-इथिल-3-हायड्रॉक्सी-4-मिथाइल-(698-10-2)

EPA पदार्थ नोंदणी प्रणाली

2(5H)-फुरानोन, 5-इथिल-3-हायड्रॉक्सी-4-मिथाइल- (698-10-2)

सुरक्षा विधाने 

२४/२५

RIDADR 

आणि ३३३५

WGK जर्मनी 

3

एचएस कोड 

29322090

रासायनिक गुणधर्म

हलका पिवळा द्रव

रासायनिक गुणधर्म

Abhexone केले आहे उदाहरणार्थ, lovage आणि भाजलेली कॉफी मध्ये आढळते. त्यात बुइलॉन सारखा आहे, कॉफी आणि lovage सुगंध, त्याच्या एकाग्रता अवलंबून. ते तयार करता येते अल्काइल 2-ऑक्सोब्युटानोएटपासून सुरू होऊन एकतर स्वयं-कंडेन्सेशन त्यानंतर त्यानंतर decarbomethoxylation द्वारे किंवा propionaldehyde सह संक्षेपण करून आणि त्यानंतरचे चक्रीकरण. Alkyl 2-oxobutanoate पासून उपलब्ध आहे acrylaldehyde आणि सोडियम सायनाइड अल्काइल 2-हायड्रॉक्सी-3-ब्युटेनोएट किंवा द्वारे इथाइल मॅग्नेशियम ब्रोमाइडसह डायलक्लोक्सालेटची प्रतिक्रिया. साठी वापरले जाते अन्न सुगंधित करणे.

रासायनिक गुणधर्म

5-इथिल-3-हायड्रॉक्सी-4-मिथाइल-2(5H)-फुरानोन एक गोड, मॅपल, कारमेल गंध आहे.

चव थ्रेशोल्ड मूल्ये

चव 50 पीपीएम वर वैशिष्ट्ये: तपकिरी मॅपल नोटसह गोड, फळे.