3-मर्काप्टो-2-मेथिलपेन्टा -1-ओल

उत्पादनाचे नांव:

3-मर्काप्टो-2-मेथिलिपेन्टा -1-ओल

प्रतिशब्द:

3-मर्काप्टो-2-मेथीलपेंटेनॉल; 3-मर्काप्टो-2-मेथिलपेन्टा -1-ओएल; 3 - मर्पाटोएसेटिक - 2 - मिथाइल अल्कोहोल ई; 2-मिथाइल -3-सल्फॅनील्पेंटन -1-ओएल; 3-मर्काॅप्टो-2-मेथिलपेंटन- 1-ओएल (रेसमिक); 1-पेंटानॉल, 3-मर्कॅप्टो-2-मिथाइल-

कॅस:

227456-27-1

एमएफ:

C6H14OS

मेगावॅट:

134.23976

EINECS:

927-385-6

उत्पादन श्रेणी:

थिओल स्वाद

मोल फाइल:

227456-27-1.mol

उत्कलनांक

205.0 ± 23.0 ° से (अंदाज)

घनता

0.959 ± 0.06 ग्रॅम / सेमी 3 (अंदाज)

फेमा

3996 | 3-मर्काटो -2-मेथीलपेंटन -1-ओएल (रेसमिक)

पीके

10.50 ± 0.10 (अंदाज)

जेईसीएफए क्रमांक

1291

रासायनिक गुणधर्म

3-मर्काप्टो-2-मेथिलपेन्टन-1-ओल (रेसमिक) हा कांदा किंवा गळत्यासारखा सुगंध असणारा अत्यंत गंधयुक्त मिरपॅटन आहे. चव गुणवत्ता एकाग्रतेवर जोरदारपणे नोंदविली गेली.

घटना

कांद्यामध्ये हजर.

तयारी

एरँटीओप्योर कंपाऊंडला पुढील डेरिव्हेटिझेशन देणार्‍या चिरल सहाय्यक प्रक्रियेचा वापर करून अत्यंत डायस्टेरोसेक्टिव aल्डोल प्रतिक्रिया तयार केली जाते.

अरोमा थ्रेशोल्ड मूल्ये

कमी सांद्रता (0.5 पीपीबी) वर, एक आनंददायी, मांस-मटनाचा रस्सा, घाम, कांदा आणि लीक सारखी गंध लक्षात येते.