मिथाइल हेप्टानोएटमध्ये बेदाणा सारखी चव असलेला तीव्र, जवळजवळ फ्रूटी, ओरिससारखा गंध असतो.
मिथाइल फुरफुरिल डायसल्फाइडमध्ये बेरी, फळ, भाजीपाला गंध असतो.
trans,trans-2,4-Heptadienal हे स्पष्ट पिवळे द्रव आहे
trans,trans-2,4-Decadien-1-al मध्ये एक शक्तिशाली, तेलकट, चिकन फॅटचा वास असतो आणि गोड, नारिंगीसारखा वास जास्त प्रमाणात असतो. पातळ करताना त्याची द्राक्ष किंवा संत्र्यासारखी चव असते.
हेक्साल्डिहाइडला वैशिष्ट्यपूर्ण फळांचा गंध आणि चव (मिळताना) असते. कॅप्रोइक ऍसिड आणि फॉर्मिक ऍसिडच्या कॅल्शियम मीठापासून तयार केले जाऊ शकते.
ट्रान्स-2-हेप्टेनल हा रंगहीन ते हलका पिवळा द्रव असतो
