यूएस नॅचरल गॅमा डेकॅलेक्टोन विविध प्रकारच्या खाद्यपदार्थांमध्ये आढळते आणि पीचची आठवण करून देणारा, तीव्र फळांचा गंध असलेला जवळजवळ रंगहीन द्रव आहे.
|
उत्पादनाचे नाव: |
यूएस नॅचरल गामा डेकॅलेक्टोन |
|
समानार्थी शब्द: |
डेकॅलेक्टोन (गामा);जी-डेकॅलेक्टोन;गामा-हेक्सिल-गामा-ब्युटायरॉलॅक्टोन;गामा-हायड्रोक्सीकॅप्रिक ऍसिड लॅक्टोन;गामा-(+)-डेकॅलेक्टोन;गामा-डेकॅलेक्टोन;गामा-डेकॅनोलॅक्टोन;फेमा 366 |
|
CAS: |
७०६-१४-९ |
|
MF: |
C10H18O2 |
|
MW: |
170.25 |
|
EINECS: |
211-892-8 |
|
उत्पादन श्रेणी: |
-;लॅक्टोन फ्लेवर्स;सौंदर्य प्रसाधने;फूड ॲडिटीव्ह |
|
मोल फाइल: |
706-14-9.mol |
|
|
|
|
उकळत्या बिंदू |
२८१ °से |
|
घनता |
0.953 g/mL 20 °C (लि.) वर |
|
फेमा |
2360 | गॅमा-डेकॅलेक्टोन |
|
अपवर्तक निर्देशांक |
n20/D 1.449 |
|
Fp |
>२३० °फॅ |
|
फॉर्म |
व्यवस्थित |
|
विशिष्ट गुरुत्व |
०.९५०.९४८ |
|
ऑप्टिकल क्रियाकलाप |
[α]24/D +34°, व्यवस्थित |
|
JECFA क्रमांक |
231 |
|
BRN |
117547 |
|
InChIKey |
IFYYFLINQYPWGJ-UHFFFAOYSA-N |
|
CAS डाटाबेस संदर्भ |
७०६-१४-९(सीएएस डाटाबेस संदर्भ) |
|
NIST रसायनशास्त्र संदर्भ |
2(3H)-फुरानोन, 5-हेक्सिल्डीहाइड्रो-(706-14-9) |
|
EPA पदार्थ नोंदणी प्रणाली |
.gamma.-Decalactone (706-14-9) |
|
धोका संहिता |
शी |
|
जोखीम विधाने |
३६/३७/३८ |
|
सुरक्षा विधाने |
२६-३७/३९-३६ |
|
WGK जर्मनी |
3 |
|
RTECS |
LU4600000 |
|
धोक्याची नोंद |
चिडचिड करणारा |
|
टीएससीए |
होय |
|
एचएस कोड |
29322090 |
|
प्रदाता |
भाषा |
|
5-Hexyldihydro-2(3H)-फुरानोन |
इंग्रजी |
|
सिग्माअल्ड्रिच |
इंग्रजी |
|
ACROS |
इंग्रजी |
|
अल्फा |
इंग्रजी |
|
रासायनिक गुणधर्म |
γ-Decalactone ला आनंददायी, फ्रूटी, पीच सारखा गंध असतो. |
|
रासायनिक गुणधर्म |
स्पष्ट रंगहीन ते फिकट पिवळा द्रव |
|
रासायनिक गुणधर्म |
यूएस नॅचरल गामा डेकॅलॅक्टोन विविध प्रकारच्या खाद्यपदार्थांमध्ये आढळते आणि पीचची आठवण करून देणारा, तीव्र फळांचा गंध असलेला जवळजवळ रंगहीन द्रव आहे. हे अत्तरात जड, फळांच्या फुलांच्या गंधासाठी आणि सुगंध रचनांमध्ये, विशेषतः पीच फ्लेवर्समध्ये वापरले जाते. |
|
घटना |
सुदंर आकर्षक मुलगी, जर्दाळू आणि स्ट्रॉबेरी सुगंध आढळले नोंदवले. बटर, दूध, बिअर, रम, लाल आणि पांढरी वाइन, आंबा, बिल्बेरी, प्लम्स, प्रून, पेरू, पीच, स्ट्रॉबेरी फळ आणि चीजमध्ये देखील नोंदवले गेले. |
|
तयारी |
यूएस नॅचरल गामा डेकॅलॅक्टोन हे बायोटेक्नॉलॉजिकल पद्धतीने रिसिनोलिक ॲसिडपासून तयार केले जाते, जे β-ऑक्सिडेशनने 4-हायड्रॉक्सीडेकॅनोइक ॲसिडमध्ये कमी होते, जे γ-डेकॅलॅक्टोन उत्पन्न करण्यासाठी कमी pH वर लैक्टोनाइझ करते. |
|
सुगंध थ्रेशोल्ड मूल्ये |
शोध: 1 ते 11 पीपीबी |
|
चव थ्रेशोल्ड मूल्ये |
10 पीपीएम वर चव वैशिष्ट्ये: मलईदार, फॅटी, तेलकट, लोणी गोड, नारळ, फळे आणि पीच सारखी. |
|
रासायनिक संश्लेषण |
सोडियम कार्बोनेट द्रावणात γ-ब्रोमोकाप्रिक ऍसिड गरम करून; 80% H2SO2 सह 9-decen-1-oic ऍसिड 90°C वर दीर्घकाळ तापवून |
|
कच्चा माल |
मॅलोनिक ॲसिड-->एरंडेल तेल-->अंडसेनोइक ॲसिड-->ऑक्टॅनल-->5-(6)-डेसेनोइक ॲसिड मिश्रण-->9-डेसेनोइक ॲसिड |