नैसर्गिक व्हॅनिलिन

उत्पादनाचे नाव:

नैसर्गिक व्हॅनिलिन

समानार्थी शब्द:

व्हॅनिला कॅस:121-33-5; युजेनॉल EP अशुद्धता H;व्हॅनिलिन;व्हॅनिलिक अल्डीहाइड;व्हॅनिलिन;व्हॅनिला;व्हॅनिलिनम;व्हॅनिलिन

CAS:

121-33-5

MF:

C8H8O3

MW:

152.15

EINECS:

204-465-2

मोल फाइल:

121-33-5.mol

हळुवार बिंदू 

81-83 °C(लि.)

उकळत्या बिंदू 

170 °C15 मिमी Hg(लिट.)

घनता 

1.06

बाष्प घनता 

5.3 (वि हवा)

बाष्प दाब 

>0.01 मिमी एचजी ( 25 °C)

फेमा 

3107 | व्हॅनिलिन

अपवर्तक निर्देशांक 

1.4850 (अंदाज)

Fp 

147°C

स्टोरेज तापमान. 

रेफ्रिजरेटर

विद्राव्यता 

मिथेनॉल 0.1 g/mL, स्पष्ट

फॉर्म 

स्फटिक पावडर

pka

pKa 7.396±0.004(H2O I = 0.00 t = 25.0±1.0) (विश्वसनीय)

रंग 

पांढरा ते फिकट पिवळा

पीएच

4.3 (10g/l, H2O, 20℃)

पाणी विद्राव्यता 

10 g/L (25 ºC)

संवेदनशील 

हवा आणि प्रकाश संवेदनशील

मर्क 

१४,९९३२

JECFA क्रमांक

889

BRN 

472792

स्थिरता:

स्थिर. मे प्रकाशाच्या संपर्कात आल्यावर रंग बदलणे. ओलावा-संवेदनशील. मजबूत सह विसंगत ऑक्सिडायझिंग एजंट, पर्क्लोरिक ऍसिड.

CAS डाटाबेस संदर्भ

121-33-5(CAS डाटाबेस संदर्भ)

NIST रसायनशास्त्र संदर्भ

बेंझाल्डिहाइड, 4-हायड्रॉक्सी-3-मेथॉक्सी-(121-33-5)

EPA पदार्थ नोंदणी प्रणाली

व्हॅनिलिन (१२१-३३-५)

धोका संहिता 

Xn, Xi

जोखीम विधाने 

22-36/37/38-36

सुरक्षा विधाने 

२४/२५-२२-३७/३९-२६-३६/३७/३९

RIDADR 

UN 2924 3/8/PG II

WGK जर्मनी 

1

RTECS 

YW5775000

ऑटोइग्निशन तापमान

>400 °से

टीएससीए 

होय

हॅझार्डक्लास 

३/८

पॅकिंगग्रुप 

II

एचएस कोड 

29124100

घातक पदार्थ डेटा

121-33-5(धोकादायक पदार्थांचा डेटा)

विषारीपणा

LD50 तोंडी उंदरांमध्ये, गिनी डुकर: 1580, 1400 mg/kg (जेनर)

रासायनिक गुणधर्म

पांढरी सुई क्रिस्टल, सुवासिक वासासह. 125 पट, 20 पट पाण्यात विरघळणारे इथिलीन ग्लायकोल आणि 95% इथेनॉलच्या 2 पट, क्लोरोफॉर्ममध्ये अघुलनशील.

रासायनिक गुणधर्म

व्हॅनिलिनकडे ए अतिशय गोड चवीसह वैशिष्ट्यपूर्ण, मलईदार, व्हॅनिलासारखा गंध.

रासायनिक गुणधर्म

पांढरा, स्फटिक सुया; गोड वास. 125 भाग पाण्यात विरघळणारे, 20 भाग ग्लिसरॉल, आणि 2 भागांमध्ये 95% अल्कोहोल; क्लोरोफॉर्म आणि इथरमध्ये विरघळणारे. ज्वलनशील.

रासायनिक गुणधर्म

पांढरा किंवा मलई, क्रिस्टलीय सुया किंवा वैशिष्ट्यपूर्ण व्हॅनिला गंध आणि गोड पावडर चव

रासायनिक गुणधर्म

मध्ये व्हॅनिलिन आढळते अनेक अत्यावश्यक तेले आणि खाद्यपदार्थ पण अनेकदा त्यांच्या वासासाठी आवश्यक नसतात किंवा सुगंध तथापि, ते आवश्यक तेले आणि अर्कांचा गंध निर्धारित करते व्हॅनिला प्लानिफोलिया आणि व्हॅनिला टाहिटेन्सिस शेंगा, ज्यामध्ये ते तयार होते ग्लायकोसाइड्सच्या एंजाइमॅटिक क्लीवेजद्वारे पिकण्याच्या दरम्यान.
व्हॅनिलिन हे रंगहीन, स्फटिकासारखे घन (mp 82–83°C) आहे व्हॅनिला गंध. कारण त्यात ॲल्डिहाइड आणि हायड्रॉक्सी हे घटक असतात अनेक प्रतिक्रिया येतात. मुळे अतिरिक्त प्रतिक्रिया शक्य आहेत सुगंधी न्यूक्लियसची प्रतिक्रिया. व्हॅनिलिल अल्कोहोल आणि 2-methoxy-4-methylphenol उत्प्रेरक हायड्रोजनेशनद्वारे प्राप्त होते; व्हॅनिलिक ऍसिड डेरिव्हेटिव्ह्ज ऑक्सिडेशन आणि फेनोलिकच्या संरक्षणानंतर तयार होतात हायड्रॉक्सी गट. व्हॅनिलिन हे फिनॉल अल्डीहाइड असल्याने ते स्थिर असते ऑटोऑक्सिडेशन आणि कॅनिझारो प्रतिक्रिया होत नाही. असंख्य च्या इथरिफिकेशन किंवा एस्टरिफिकेशनद्वारे डेरिव्हेटिव्ह तयार केले जाऊ शकतात हायड्रॉक्सी ग्रुप आणि ॲल्डीहाइड ग्रुपवर ॲल्डॉल कंडेन्सेशनद्वारे. च्या अनेक हे डेरिव्हेटिव्ह मध्यवर्ती आहेत, उदाहरणार्थ, च्या संश्लेषणात फार्मास्युटिकल्स

घटना

व्हॅनिलिन होतो मोठ्या प्रमाणावर निसर्गात; हे जावाच्या आवश्यक तेलामध्ये नोंदवले गेले आहे सिट्रोनेला (सिम्बोपोगॉन नार्डस रेंडल.), बेंझोइनमध्ये, पेरू बाल्सम, लवंग कळ्याचे तेल आणि मुख्यतः व्हॅनिला शेंगा (व्हॅनिला प्लानिफोलिया, व्ही. टाहिटेन्सिस, व्ही. पोम्पोना); 40 पेक्षा जास्त व्हॅनिला वाणांची लागवड केली जाते; मध्ये व्हॅनिलिन देखील आहे ग्लुकोज आणि व्हॅनिलिन म्हणून वनस्पती. पेरू, फेयो या फळांमध्ये आढळून आल्याची नोंद आहे. अनेक बेरी, शतावरी, चिव, दालचिनी, आले, स्कॉच स्पीयरमिंट तेल, जायफळ, कुरकुरीत आणि राई ब्रेड, लोणी, दूध, पातळ आणि फॅटी मासे, बरे डुकराचे मांस, बिअर, कॉग्नाक, व्हिस्की, शेरी, द्राक्ष वाइन, रम, कोको, कॉफी, चहा, भाजणे बार्ली, पॉपकॉर्न, ओटचे जाडे भरडे पीठ, क्लाउडबेरी, पॅशन फ्रूट, बीन्स, चिंच, बडीशेप औषधी वनस्पती आणि बियाणे, खाण्यासाठी, कॉर्न ऑइल, माल्ट, वर्ट, एल्डरबेरी, लोकॅट, बोर्बन आणि ताहिती व्हॅनिला आणि चिकोरी रूट.

वापरते

व्हॅनिलिन आहे ए सिंथेटिक किंवा कृत्रिम व्हॅनिलापासून बनवलेला फ्लेवरंट ज्यापासून मिळवता येतो व्हे सल्फाईट लिक्युअरचे लिग्निन आणि ग्वायाकॉलपासून कृत्रिमरीत्या प्रक्रिया केली जाते आणि युजेनॉल. संबंधित उत्पादन, इथाइल व्हॅनिलिनमध्ये साडेतीन असते व्हॅनिलिनची चव वाढवण्याची शक्ती किती आहे. व्हॅनिलिन देखील प्राथमिक संदर्भित करते व्हॅनिला मध्ये चव घटक, जे पासून अर्क प्राप्त आहे व्हॅनिला बीन. व्हॅनिलिनचा वापर व्हॅनिला अर्कसाठी पर्याय म्हणून केला जातो 60-220 ppm वर आइस्क्रीम, मिष्टान्न, भाजलेले पदार्थ आणि शीतपेये मध्ये अर्ज.

वापरते

एक मध्यवर्ती आणि विश्लेषणात्मक अभिकर्मक.

वापरते

फार्मास्युटिक मदत (चव). मिठाई, शीतपेये, खाद्यपदार्थ आणि प्राण्यांमध्ये फ्लेवरिंग एजंट म्हणून फीड सौंदर्यप्रसाधनांमध्ये सुगंध आणि चव. संश्लेषणासाठी अभिकर्मक. चा स्त्रोत एल डोपा.

वापरते

प्राथमिक व्हॅनिला बीन अर्कचा घटक.

वापरते

व्हॅनिलिन लेबल केलेले. ऑर्किडसारख्या विविध प्रकारच्या खाद्यपदार्थ आणि वनस्पतींमध्ये नैसर्गिकरित्या आढळते; प्रमुख नैसर्गिक व्हॅनिलिनचा व्यावसायिक स्रोत व्हॅनिला बीनच्या अर्कापासून आहे. m लिग्निन-आधारित कागदाच्या उपउत्पादनापासून मोठ्या प्रमाणात कृत्रिमरित्या उत्पादित केले जाते प्रक्रिया किंवा guaicol पासून.

व्याख्या

चेबी: चे सदस्य बेंझाल्डिहाइड्सचा वर्ग ज्यामध्ये मेथॉक्सी आणि हायड्रॉक्सी घटक असतात अनुक्रमे 3 आणि 4 पोझिशन्स.

सुगंध थ्रेशोल्ड मूल्ये

शोध: 29 ppb ते 1.6 पीपीएम; ओळख: 4 पीपीएम

चव थ्रेशोल्ड मूल्ये

चव 10 पीपीएम वर वैशिष्ट्ये: गोड, ठराविक व्हॅनिला सारखी, मार्शमॅलो, क्रीमी-कौमरिन, पावडरीच्या सूक्ष्मतेसह कॅरमेलिक.

हवा आणि पाणी प्रतिक्रिया

हळूहळू ऑक्सिडायझेशन चालू होते हवेचा संपर्क. . किंचित पाण्यात विरघळणारे.

प्रतिक्रियात्मकता प्रोफाइल

व्हॅनिलिन प्रतिक्रिया देऊ शकते हिंसकपणे Br2, HClO4, पोटॅशियम-टर्ट-ब्युटोक्साइड, (टर्ट-क्लोरो-बेंझिन + NaOH), (फॉर्मिक ऍसिड + Tl(NO3)3). . व्हॅनिलिन एक अल्डीहाइड आहे. अल्डीहाइड्स आहेत कार्बोक्झिलिक ऍसिड देण्यासाठी सहज ऑक्सिडाइज्ड. ज्वलनशील आणि/किंवा विषारी वायू आहेत azo, diazo संयुगे सह aldehydes च्या संयोगाने व्युत्पन्न, dithiocarbamates, nitrides, आणि मजबूत कमी करणारे एजंट. अल्डीहाइड्स प्रतिक्रिया देऊ शकतात प्रथम पेरोक्सो ऍसिड आणि शेवटी कार्बोक्झिलिक ऍसिड देण्यासाठी हवेसह. या ऑटोऑक्सिडेशन प्रतिक्रिया प्रकाशाद्वारे सक्रिय केल्या जातात, च्या क्षारांनी उत्प्रेरित केल्या जातात संक्रमण धातू, आणि स्वयं उत्प्रेरक आहेत (च्या उत्पादनांद्वारे उत्प्रेरित प्रतिक्रिया).

आगीचा धोका

साठी फ्लॅश पॉइंट डेटा व्हॅनिलिन उपलब्ध नाही, तथापि व्हॅनिलिन कदाचित ज्वलनशील आहे.

सुरक्षा प्रोफाइल

द्वारे मध्यम विषारी अंतर्ग्रहण, इंट्रापेरिटोनियल, त्वचेखालील आणि अंतःशिरा मार्ग. प्रायोगिक पुनरुत्पादक प्रभाव. मानवी उत्परिवर्तन डेटा नोंदविला गेला. प्रतिक्रिया देऊ शकतात Br2, HClO4, पोटॅशियम-टर्ट-ब्युटोक्साइड, टर्ट-क्लोरोबेन्झिन + सह हिंसकपणे NaOH, फॉर्मिक ऍसिड + थॅलियम नायट्रेट. विघटन करण्यासाठी गरम केल्यावर ते उत्सर्जित होते तीव्र धूर आणि त्रासदायक धूर. ALDEHYDES देखील पहा.

रासायनिक संश्लेषण

कचरा पासून (दारू) लाकूड-लगदा उद्योग; व्हॅनिलिन नंतर बेंझिनसह काढले जाते CO2 सह सल्फाइट कचरा मद्य संपृक्तता. व्हॅनिलिन देखील साधित केलेली आहे नैसर्गिकरित्या किण्वन द्वारे.

स्टोरेज

व्हॅनिलिन ऑक्सिडाइझ करते हळूहळू ओलसर हवेत आणि प्रकाशाने प्रभावित होतो.
इथेनॉलमधील व्हॅनिलिनचे द्रावण प्रकाशात झपाट्याने विघटित होऊन अ पिवळ्या रंगाचे, किंचित कडू चवीचे द्रावण 6.6’-डायहायड्रॉक्सी- ५,५’-डायमेथॉक्सी-१,१’-बायफेनिल-३,३’-डायकार्बल्डिहाइड. अल्कधर्मी द्रावण देखील तपकिरी रंगाचे द्रावण देण्यासाठी वेगाने विघटन होते. तथापि, उपाय स्थिर आहेत सोडियम मेटाबायसल्फाईट 0.2% w/v प्रमाणे जोडून अनेक महिन्यांसाठी तयार केले जाऊ शकते एक antioxidant.
मोठ्या प्रमाणात सामग्री चांगल्या-बंद कंटेनरमध्ये संग्रहित केली पाहिजे, ज्यापासून संरक्षित आहे हलके, थंड, कोरड्या जागी.

शुद्धीकरण पद्धती

व्हॅनिलिन क्रिस्टलाइझ करा पाणी किंवा जलीय EtOH, किंवा vacuo मध्ये ऊर्धपातन करून.[Beilstein 8 IV 1763.]

असंगतता

सह विसंगत एसीटोन, एक चमकदार रंगीत कंपाऊंड तयार करते. व्यावहारिकदृष्ट्या एक संयुग इथेनॉलमध्ये अघुलनशील ग्लिसरीन तयार होते.

नियामक स्थिती

GRAS सूचीबद्ध. एफडीए निष्क्रिय घटक डेटाबेसमध्ये समाविष्ट (तोंडी उपाय, निलंबन, सिरप आणि गोळ्या). नॉन पॅरेंटरल औषधांमध्ये समाविष्ट यूके मध्ये परवानाकृत. स्वीकार्य गैर-औषधींच्या कॅनेडियन यादीमध्ये समाविष्ट साहित्य.