नैसर्गिक पायरुव्हिक ऍसिड

उत्पादनाचे नाव:

नैसर्गिक पायरुविक ऍसिड

CAS:

127-17-3

MF:

C3H4O3

MW:

88.06

EINECS:

204-824-3

मोल फाइल:

127-17-3.mol

हळुवार बिंदू 

11-12 °C(लि.)

उकळत्या बिंदू 

165 °C(लि.)

घनता 

1.272 g/mL वर २० °से

फेमा 

2970 | पायरुविक ऍसिड

अपवर्तक निर्देशांक 

n20/D 1.428(लि.)

Fp 

१८३ °फॅ

स्टोरेज तापमान. 

2-8°C

विद्राव्यता 

सह मिसळण्यायोग्य क्लोरोफॉर्म आणि मिथेनॉल.

pka

2.39 (25℃ वर)

फॉर्म 

द्रव

रंग 

ते रंगहीन साफ करा हलका पिवळा किंवा एम्बर

पीएच

1.2 (90g/l, H2O, 20℃)

JECFA क्रमांक

936

मर्क 

१४,८०२१

BRN 

506211

स्थिरता:

स्थिर. ज्वलनशील. मजबूत ऑक्सिडायझिंग एजंट, मजबूत तळाशी विसंगत. रेफ्रिजरेट करा.

InChIKey

LCTONWCANYUPML-UHFFFAOYSA-N

CAS डाटाबेस संदर्भ

127-17-3(CAS डाटाबेस संदर्भ)

NIST रसायनशास्त्र संदर्भ

पायरुविक आम्ल(१२७-१७-३)

EPA पदार्थ नोंदणी प्रणाली

प्रोपॅनोइक ऍसिड, 2-ऑक्सो- (127-17-3)

धोका संहिता 

C

जोखीम विधाने 

34

सुरक्षा विधाने 

२६-३६/३७/३९-४५-२५-२७

RIDADR 

UN 3265 8/PG 2

WGK जर्मनी 

3

RTECS 

UZ0829800

ऑटोइग्निशन तापमान

305°C

टीएससीए 

होय

हॅझार्डक्लास 

8

पॅकिंगग्रुप 

II

एचएस कोड 

29335995

रासायनिक गुणधर्म

रंगहीन ते प्रकाश पिवळा द्रव

रासायनिक गुणधर्म

पायरुविक ऍसिड असते आंबट, एसिटिक गंध (एसिटिक ऍसिड सारखा). त्याची आंबट, आंबट चव आहे जळत्या, काहीशा गोड नोटसह.

घटना

छडीपासून वेगळे साखर आंबायला ठेवा मटनाचा रस्सा आणि काही वनस्पती पासून; मध्ये देखील आढळले असल्याचे नोंदवले पेपरमिंट, कच्ची शतावरी, सेलरीची पाने आणि देठ, कांदा, रुताबागा, दूध, मलई, ताक, गव्हाची ब्रेड, ब्लू चीज, चेडर चीज, कॉटेज चीज, प्रोव्होलोन चीज, दही, गोमांस, व्हर्जिनिया तंबाखू, बिअर, व्हाईट वाईन, botrytised वाइन, कोको आणि खाती.

वापरते

पायरुविक ऍसिड आहे अल्फा हायड्रॉक्सी ऍसिड जे त्रासदायक असू शकते आणि काम करणे कठीण मानले जाते सह सर्वात सामान्यतः वापरल्या जाणाऱ्या AHAs पेक्षा त्याचा आण्विक आकार मोठा आहे. सोडियम pyruvate अधिक सामान्यतः वापरले जाते, आणि एक सेंद्रीय मीठ आहे.

वापरते

बायोकेमिकल संशोधन