नैसर्गिक मालटोल

उत्पादनाचे नाव:

नैसर्गिक मालटोल

CAS:

118-71-8

MF:

C6H6O3

MW:

126.11

EINECS:

204-271-8

मोल फाइल:

118-71-8.mol

हळुवार बिंदू 

160-164 °C(लि.)

उकळत्या बिंदू 

२०५ °से

घनता 

1.046 g/mL वर २५ °से

फेमा 

२६५६ | माल्टोल

अपवर्तक निर्देशांक 

n20/D 1.541

Fp 

१९८ °फॅ

स्टोरेज तापमान. 

+30 डिग्री सेल्सियस खाली ठेवा.

विद्राव्यता 

मिथेनॉल 50 mg/mL, स्पष्ट

फॉर्म 

द्रव

pka

8.41±0.10(अंदाज)

रंग 

स्वच्छ रंगहीन

पीएच

5.3 (0.5g/l, H2O)

स्फोटक मर्यादा

२५%

पाणी विद्राव्यता 

1.2 ग्रॅम/100 मिली (25 ºC)

JECFA क्रमांक

1480

मर्क 

१४,५७१३

BRN 

112169

InChIKey

XPCTZQVDEJYUGT-UHFFFAOYSA-N

CAS डाटाबेस संदर्भ

118-71-8(CAS डाटाबेस संदर्भ)

NIST रसायनशास्त्र संदर्भ

3-हायड्रॉक्सी-2-मिथाइल-4h-पायरन-4-वन(118-71-8)

EPA पदार्थ नोंदणी प्रणाली

माल्टोल (११८-७१-८)

धोका संहिता 

Xn, Xi

जोखीम विधाने 

22-38-36/37/38-41-20/22

सुरक्षा विधाने 

३७-३७/३९-२६-३६-३६/३७/३९-३६/३७

RIDADR 

आणि ३३३४

WGK जर्मनी 

3

RTECS 

UQ1050000

ऑटोइग्निशन तापमान

1364 °F

धोक्याची नोंद 

चिडचिड करणारा

टीएससीए 

होय

एचएस कोड 

29329995

वर्णन

माल्टोलमध्ये उबदार आहे, गोड, फळांचा वास आणि द्रावणात जामसारखा गंध.

रासायनिक गुणधर्म

मालटोलकडे ए कारमेल-बटरस्कॉचचा गंध आणि द्रावणात जामसारखा वास असतो. या कंपाऊंडमध्ये फ्रूटी, स्ट्रॉबेरीचा सुगंध असल्याचे देखील नोंदवले जाते पातळ समाधान.

रासायनिक गुणधर्म

पांढरा, स्फटिक पावडर; वैशिष्ट्यपूर्ण कारमेल-बटरस्कॉच गंध आणि सूचक a पातळ द्रावणात फ्रूटी-स्ट्रॉबेरी सुगंध. वितळण्याची श्रेणी 160–164C. थोडेसे पाण्यात विरघळणारे; अल्कोहोल आणि प्रोपीलीन ग्लायकोलमध्ये अधिक विद्रव्य.

रासायनिक गुणधर्म

पांढरा स्फटिक वैशिष्ट्यपूर्ण, कारमेल सारखी गंध आणि चव सह घन. पातळ द्रावणात त्यात गोड, स्ट्रॉबेरी सारखी किंवा अननस सारखी चव आणि गंध आहे.

घटना

मध्ये आढळून आल्याचा अहवाल दिला तरुण लार्च झाडांची साल (Pinus larix), पाइन सुया (Abies alba), चिकोरी, लाकूड डांबर आणि तेल आणि भाजलेले माल्ट. तसेच गव्हात आढळून आल्याची नोंद आहे आणि राई ब्रेड, दूध, लोणी, स्मोक्ड डुकराचे मांस, बिअर, कोको, कॉफी, भाजलेले बार्ली, फिल्बर्ट, शेंगदाणे, सोयाबीन, सोयाबीन, चिंच, ज्येष्ठमध, साक, माल्ट, वाळलेल्या बोनिटो, क्लॅम आणि कोको मद्य.

वापरते

सुगंधाचा रेणू चव वाढवणारे आणि सुगंधात वापरले जाते.

वापरते

फ्लेवरिंग एजंट, ते ब्रेड आणि केकला "ताजे भाजलेले" गंध आणि चव द्या.

रासायनिक संश्लेषण

अल्कधर्मी करून स्ट्रेप्टोमायसिन क्षारांचे हायड्रोलिसिस; तसेच पिपरडाइन ते पायरोमेकोनिक ऍसिड पर्यंत आणि 2 स्थानावर त्यानंतरचे मेथिलेशन.

स्टोरेज

माल्टोल सोल्युशन्स मे काचेच्या किंवा प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये ठेवा. मोठ्या प्रमाणात साहित्य साठवले पाहिजे एका चांगल्या बंद कंटेनरमध्ये, प्रकाशापासून संरक्षित, थंड, कोरड्या जागी.

शुद्धीकरण पद्धती

पासून स्फटिक बनते CHCl3, टोल्यूनि, जलीय 50% EtOH किंवा H2O, आणि वाफेमध्ये अस्थिर आहे. असू शकते व्हॅक्यूममध्ये सहजगत्या उदात्तीकरण. ते Cu2+ कॉम्प्लेक्स बनवते. [बेलस्टीन 17 III/IV 5916, 18/1 V 114.]

असंगतता

एकाग्र धातूच्या कंटेनरमधील सोल्यूशन्स, स्टेनलेस स्टीलच्या काही ग्रेडसह, असू शकतात स्टोरेजवर रंग उतरणे.

नियामक स्थिती

GRAS सूचीबद्ध. FDA निष्क्रिय घटक डेटाबेसमध्ये समाविष्ट (तोंडी उपाय आणि सिरप). स्वीकार्य गैर-औषधींच्या कॅनेडियन यादीमध्ये समाविष्ट साहित्य.