नैसर्गिक माल्टोल आयसोब्यूटरेट

उत्पादनाचे नांव:

नैसर्गिक माल्टोल आयसोब्यूटरेट

कॅस:

65416-14-0

एमएफ:

C10H12O4

मेगावॅट:

196.2

EINECS:

265-755-2

उत्कलनांक

322.4 ± 31.0 ° से (अंदाज)

घनता

25 Â ° से (लि.) वर 1.149 ग्रॅम / एमएल

फेमा

3462 | माल्टीअल आयएसबीयूटरेट

अपवर्तक सूचकांक

एन 20 / डी 1.497 (लि.)

एफपी

> 230. फॅ

फॉर्म

व्यवस्थित

जेईसीएफए क्रमांक

1482

सुरक्षा विधान

15 / 16-36-35

डब्ल्यूजीके जर्मनी

3

एचएस कोड

29329990

वर्णन

मूळची चीनची वनस्पती, नारिंगीनंतर युरोपमध्ये दाखल झाली. वृक्ष भूमध्य सागरी भागात लागवड केली जाते, जेथे टेंजरिनची विविधता देखील वाढते. टँझरीन आणि मंडारिन वनस्पतिदृष्ट्या एकसारखे आहेत, दोघेही सी. रेटिकुलाटा ब्लान्को आहेत. मंदारिन फळ हे लंबवर्तुळाकार आहे, तर अमेरिकेत आढळणारे टँझरीन फळ हे जवळजवळ चीनमधील मूळ फळांसारखेच आहे; टेंजरिन मंदारिनपेक्षा नारंगी रंगात जास्त असते. इटलीमध्ये, सिसिली आणि कॅलब्रियामध्ये इतर लिंबूवर्गीय फळांसह मँडारिनची लागवड औद्योगिक प्रमाणात केली जाते. वापरलेले भाग म्हणजे पाने, लहान कोंब, कच्ची फळे, फळे आणि दंड मंदारिनला एक आनंददायक, केशरीसारखे गंध आणि गोड-आंबट चव आहे. मंदारिनचे पेटिटग्रेन आवश्यक तेलाची पाने, लहान कोंब आणि वाफ नसलेल्या फळांच्या वाफेच्या डिस्टिलेशनद्वारे सुमारे 0.3% उत्पन्न मिळते. तेलाचे उत्पादन अनेक मंडारीन-वाढणार्‍या भागात (विशेषत: अल्जेरिया) केले जाते; तथापि, उत्पादन काही प्रमाणात मर्यादित आहे. तेल एक फलदार गंध आणि पिवळ्या-एम्बर फ्लोरोसेंट रंगाचे प्रदर्शन करते. तेलामध्ये Î ± -पाइन, डिपेंटीन, लिमोनिन, पी-साइमिन, मिथाइल अँथ्रानिलीट, गेराणाईओल आणि मिथाइल मेथिलॅन्थ्रॅनिलेट असतात.

रासायनिक गुणधर्म

माल्टिल आयसोब्यूटरेटमध्ये गोड, स्ट्रॉबेरीसारखे चव आहे.

अरोमा थ्रेशोल्ड मूल्ये

1.0% वर सुगंध वैशिष्ट्ये: गोड, फळ आणि किंचित बर्न, कारमेलिज्ड साखर, कॉटन कँडीच्या पहिल्यासह जामी नोट्स.

उंबरठा मूल्ये चव

10 ते 30 पीपीएम वर चव वैशिष्ट्ये: गोड, जमी, मलईदार, उष्णकटिबंधीय, तपकिरी आणि बोरासारखे बी असलेले लहान फळ सारखे, फळयुक्त, दुधाळ, कॅरमेलिक ज्यात बबल गम आणि सूती कँडी बारीक असतात.