फ्युमरिक ऍसिड नैसर्गिक

उत्पादनाचे नाव:

फ्युमरिक ऍसिड नैसर्गिक

समानार्थी शब्द:

TRANS-2-BUTEN-1,4-DIOIC Acid;TRANS-2-BUTENEDIOIC ऍसिड;ट्रान्स-ब्युटेनेडिकार्बोक्सिलिक ऍसिड;ट्रान्स-ब्युटेनेडिओइक ऍसिड;ट्रान्स-1,2-इथिलेनेडिकार्बोक्सीलिक ऍसिड;ट्रान्स-1,2-इथिलेन्ट्रिक कार्बोक्झिलिक ऍसिड;रेकेम अल बो 0142; ऍसिडम FUMARICUM

CAS:

110-17-8

MF:

C4H4O4

MW:

116.07

EINECS:

203-743-0

उत्पादन श्रेणी:

फूड ॲडिटीव्ह आणि ॲसिड्युलंट;बांधकाम;अभिकर्मक;मानक पदार्थ;फूड ॲडिटीव्हज;ऑर्गेनिक बिल्डिंग ब्लॉक्स;ॲलियम सेपा (कांदा);पोषण संशोधन;पॅनॅक्स जिनसेंग; वनस्पतीद्वारे फायटोकेमिकल्स (अन्न/मसाला/औषधी); अजैविक आणि सेंद्रिय रसायने; सबस्ट्रेट्स; अन्न आणि खाद्य जोडणी; इंटरमीडिएट्स; C1 ते C5; कार्बोनिल संयुगे; कार्बोक्झिलिक ऍसिड; वर्णक्रमानुसार सूची; E-F; फ्लेवर्स आणि फ्रेग्रन्स; पॅन उत्पादने अभिकर्मक कर्करोग संशोधन;केमोप्रीव्हेंटिव्ह एजंट;कीटक प्लॅटफॉर्म;मल्टीडग रेझिस्टन्स;फेज II एन्झाइम इंड्यूसर्स;फेज II एन्झाईम इंड्यूसर्स कॅन्सर संशोधन;सीरम-मुक्त मीडिया;फूड आणि फ्लेवर ऍडिटीव्ह;बिल्डिंग ब्लॉक्स;C1 ते C5;कार्बोनील संयुगे;कार्बोक्झिलिक ऍसिड;रासायनिक संश्लेषण;अलिफॅटिक्स

मोल फाइल:

110-17-8.mol

वितळणे बिंदू 

298-300 °C (sub.)(लि.)

उकळते बिंदू 

137.07°C (उग्र अंदाज)

घनता 

1.62

वाफ दबाव 

1.7 मिमी एचजी (165 ° से)

फेमा 

२४८८ | फ्युमेरिक ऍसिड

अपवर्तक निर्देशांक 

1.5260 (अंदाज)

Fp 

230 °C

स्टोरेज तापमान 

+30 डिग्री सेल्सियस खाली ठेवा.

विद्राव्यता 

95% इथेनॉल: विद्रव्य 0.46g/10 mL, स्पष्ट, रंगहीन

फॉर्म 

बारीक स्फटिक पावडर

pka

3.02, 4.38 (25℃ वर)

रंग 

पांढरा

पीएच

2.1 (4.9g/l, H2O, 20℃)

स्फोटक मर्यादा

४०%

पाणी विद्राव्यता 

0.63 ग्रॅम/100 मिली (25 ºC)

जेईसीएफए क्रमांक

618

मर्क 

१४,४२८७

BRN 

605763

स्थिरता:

खोलीच्या तपमानावर स्थिर. सुमारे 230 C वर विघटित होते. सह विसंगत मजबूत ऑक्सिडायझिंग एजंट, बेस, कमी करणारे एजंट. ज्वलनशील.

InChIKey

VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N

CAS डाटाबेस संदर्भ

110-17-8(CAS डाटाबेस संदर्भ)

NIST रसायनशास्त्र संदर्भ

फ्युमरिक आम्ल(110-17-8)

EPA पदार्थ नोंदणी प्रणाली

फ्युमरिक आम्ल (110-17-8)

धोका कोड्स 

शी

धोका विधाने 

36

सुरक्षितता विधाने 

26

RIDADR 

आणि ९१२६

WGK जर्मनी 

1

RTECS 

LS9625000

ऑटोइग्निशन तापमान

३७५°से

टीएससीए 

होय

एचएस कोड 

29171900

घातक पदार्थ डेटा

110-17-8(धोकादायक पदार्थांचा डेटा)

विषारीपणा

ससा मध्ये तोंडी LD50: 9300 mg/kg LD50 dermal Rabbit 20000 mg/kg

प्रदाता

भाषा

सिग्माअल्ड्रिच

इंग्रजी

ACROS

इंग्रजी

अल्फा

इंग्रजी

वर्णन

फ्युमॅरिक ऍसिड हा एक महत्त्वाचा प्रकारचा सेंद्रिय रासायनिक कच्चा माल आहे तसेच सूक्ष्म रासायनिक उत्पादनांचे मध्यवर्ती. दरम्यान, हे देखील एक आहे मॅलिक एनहाइड्राइडचे महत्त्वपूर्ण प्रकारचे डेरिव्हेटिव्ह, अन्नामध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जात आहे, कोटिंग्ज, रेजिन्स आणि प्लास्टिसायझर्स. अन्न उद्योगात, fumaric ऍसिड, वापरले आंबट एजंट म्हणून, शीतपेये, पाश्चिमात्य-शैलीतील वाइन, थंड वर लागू केले जाऊ शकते पेय, फळांचा रस, कॅन केलेला फळे, लोणचे आणि आइस्क्रीम. एक म्हणून अम्लीय पदार्थ घन पेय वायू उत्पादन एजंट म्हणून वापरले, ते आहे नाजूक उत्पादन संस्थेसह उत्कृष्ट बबल टिकाऊपणा.
1946 पासून फ्युमॅरिक ऍसिडचा वापर अन्न ऍसिड्युलंट म्हणून केला जात आहे. हे आंबटपणा नियामक म्हणून वापरले जाते आणि E क्रमांक E297 द्वारे दर्शविले जाऊ शकते. रासायनिकदृष्ट्या ते असंतृप्त डायकार्बोनिक आम्ल आहे आणि सायट्रिकचा भाग आहे आम्ल चक्र.
फ्युमॅरिक ऍसिड हे अनेक प्रक्रिया केलेल्या खाद्यपदार्थांमध्ये समाविष्ट असलेले एक सामान्य खाद्य पदार्थ आहे त्यांना स्थिर ठेवा आणि आंबटपणा जोडण्यासाठी. पदार्थाला अधिक आंबट चव असते सायट्रिक ऍसिडपेक्षा, आणखी एक सामान्य खाद्य पदार्थ. फ्युमॅरिक ऍसिड नैसर्गिकरित्या उद्भवते fumitory, bolete मशरूम, lichen आणि आइसलँड मॉस मध्ये. एक जोड म्हणून, फ्युमॅरिक ऍसिड कृत्रिमरीत्या तयार केले जाते, मुख्यतः सफरचंदातील मॅलिक ऍसिडपासून. ऍडिटीव्ह म्हणून फ्युमॅरिक ऍसिडचे नियमन कोडेक्स एलिमेंटारियस जनरल अंतर्गत केले जाते स्टँडर्ड फॉर फूड ॲडिटीव्ह्ज (GSFA), आंतरराष्ट्रीय स्तरावरील संग्रह मान्यताप्राप्त मानके. यू.एस. अन्न आणि औषध प्रशासन ते सुरक्षित मानते.

रासायनिक गुणधर्म

फ्युमॅरिक ऍसिड नैसर्गिकरित्या कॉरिडालिस, मशरूम आणि ताजे मध्ये सादर केले जाते गोमांस पाण्यातून तयार झालेले उत्पादन मोनोक्लिनिक सुईसारखे असते, प्रिझमॅटिक किंवा पानांसारखे पांढरे स्फटिक किंवा स्फटिक पावडर. आहे एक विशेष आणि मजबूत आंबट सह गंधहीन, जे सुमारे 1.5 पट आहे सायट्रिक ऍसिड. त्याचा वितळ बिंदू 287 ° से, उत्कलन बिंदू 290 ° से आहे 200 डिग्री सेल्सिअसपेक्षा जास्त तापमानात उदात्तीकरणाच्या अधीन असताना 230 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत गरम केल्यास ते पाणी गमावेल आणि मॅलिक एनहाइड्राइड होईल. त्याची पाण्याबरोबर उकळण्याने DL-malic ऍसिड तयार होऊ शकते. ते इथेनॉलमध्ये विरघळणारे आहे, पाण्यात आणि इथरमध्ये किंचित विरघळणारे, परंतु क्लोरोफॉर्ममध्ये अघुलनशील. pH मजबूत बफरिंगसह 3% जलीय द्रावणाचे मूल्य 2.0 ते 2.5 आहे कार्यप्रदर्शन, सुमारे जलीय द्रावणाचा pH राखण्यासाठी ३.०. हे उत्पादन गैर-विषारी आहे; उंदीर-तोंडी LD50: 8000mg/kg.

रासायनिक गुणधर्म

फ्युमॅरिक ऍसिड हे रंगहीन ते पांढरे, गंधहीन स्फटिक पावडर आहे. फळ-आम्लयुक्त चव.

रासायनिक गुणधर्म

फ्युमॅरिक ऍसिड पांढरे, गंधहीन किंवा जवळजवळ गंधहीन, ग्रॅन्युलस किंवा असे आढळते एक स्फटिक पावडर जी अक्षरशः नॉनहायग्रोस्कोपिक आहे.

रासायनिक गुणधर्म

पांढरे, गंधहीन ग्रेन्युल्स किंवा स्फटिक पावडर. हे अल्कोहोलमध्ये विरघळणारे आहे, पाण्यात आणि इथरमध्ये किंचित विरघळणारे आणि अगदी थोडेसे विरघळणारे क्लोरोफॉर्म
फ्युमॅरिक ऍसिडचा वापर टार्टरिक ऍसिडच्या बदली म्हणून केला जातो. त्यात गंधहीन आहे, आंबट, अम्लीय-आंबट चव. हे विशिष्ट क्रियेद्वारे संश्लेषित केले जाऊ शकते ग्लुकोजवर बुरशी (Rhizopus nigricans); सोडियम सह furfural च्या ऑक्सीकरण करून व्हॅनेडियम पेंटॉक्साइडच्या उपस्थितीत क्लोरेट.

रासायनिक गुणधर्म

फ्युमॅरिक आम्ल आंबट वासहीन असते, आम्लयुक्त-आंबट अनुकूल असते टार्टरिक ऍसिडच्या बदली म्हणून वापरले जाते.

घटना

अनेक वनस्पती, Fumaria offcinalis L , Boletus scaber मध्ये आढळले नोंदवले बॉल आणि लीन कच्चे fsh

वापरते

फ्युमॅरिक ऍसिडचा वापर उत्पादनांमध्ये सुगंध जोडण्यासाठी आणि उत्पादन कमी करण्यासाठी केला जातो pH हे pH स्थिर ठेवण्यास देखील मदत करू शकते. हे सर्वसाधारणपणे क्लीन्सरमध्ये वापरले जाते. लिकेन आणि आइसलँड सारख्या वनस्पतींमध्ये फ्युमॅरिक ऍसिड नैसर्गिकरित्या आढळते मॉस आणि प्राण्यांमध्ये. उदाहरणार्थ, त्वचा जेव्हा फ्युमरिक ऍसिड तयार करते प्रकाशाच्या समोर. हे कृत्रिमरित्या तयार केले जाऊ शकते.