सप्टेंबरच्या अखेरीस मेथिल-2-पेन्टेनोइक acidसिड उत्पादनावर परत आला आणि मोठ्या प्रमाणात वस्तूंचा पुरवठा स्टोलीने केला गेला.
च्या संश्लेषणात प्रगती2-मिथाइल-2-पेन्टेनोइक .सिडएक सामान्य चव आहे, दोन स्टिरीओइझोमर आहेत2-मिथाइल-2-पेन्टेनोइक .सिड, सीआयएस (झेड) आणि ट्रान्स (ई) आणि त्यांच्या सीआयएस ट्रान्स स्ट्रक्चर्समुळे त्यांची भौतिक गुणधर्म भिन्न आहेत. उदाहरणार्थ, सीआयएस स्ट्रॉबेरी acidसिडचा उकळणारा बिंदू 94-94.4 डिग्री सेल्सियस / 1333 पापा आहे, आणि उकळत्याचा बिंदू आहे - 42 डिग्री सेल्सियस; ट्रान्स स्ट्रॉबेरी acidसिडचा उकळणारा बिंदू 106.5 डिग्री सेल्सियस / 1333 पीए आहे, आणि शॉक पॉईंट 24.1 डिग्री सेल्सियस आहे。
परंतु सर्वसाधारणपणे सीआयएस आणि ट्रान्स2-मिथाइल-2-पेन्टेनोइक .सिडताजे स्ट्रॉबेरी सुगंध, गोड फळांचा चव, चांगली स्थिरता आणि अन्नातील फ्लेवर्स उपयोजित करण्यासाठी मोठ्या प्रमाणात वापरला जातो. म्हणूनच, स्ट्रॉबेरी acidसिडच्या संश्लेषणामुळे संशोधकांची प्रचंड आवड निर्माण झाली आहे
