दालचिनी सालातून मिळविलेले तेल एक दुर्मिळ आणि महाग घटक आहे. दालचिनीची साल, दालचिनी झेलेनिकमची असून त्यात आशिया आणि ऑस्ट्रेलियामध्ये 250 हून अधिक सुगंधी सदाहरित झाडे आणि झुडुपे आहेत. विविध उद्योगांमध्ये दाढीची सालची तेल मोठ्या प्रमाणात आयात केली जात आहे. दालचिनी सालची तेल एक नाजूक सुगंध आणि तीक्ष्ण आणि गोड चव आहे. पायरॉफॉस्फेटची असह्य चव लपविण्यासाठी बार्क तेलाचा स्वाद तयार करण्यासाठी वापरला जातो - एक कंपाऊंड ज्यामुळे प्लेग कॅल्सीफिकेशन थांबते. बर्‍याच काळापासून दालचिनीची साल आयुर्वेदात वापरली जात आहे. त्यात अँटीफ्लॅलेंट, एंटीडिआरेहेअल आणि अँटीइमेटिक गुणधर्म आहेत. दालचिनी बार्क तेलाने कोलेस्टेरॉल कमी करण्यास, जीवाणूंचा नाश करण्यास, जखमा बरे करण्यास, रक्तातील साखर नियंत्रित करण्यास आणि पोटातील संक्रमण नियंत्रित करण्यासाठी प्रभावीपणे कार्य केले आहे. दालचिनी बार्क तेलामध्ये 90 पेक्षा कमी ओळखले गेलेली संयुगे आणि 50-मिनिटांपेक्षा जास्त अज्ञात संयुगे नसतात. त्याच्या मधुर चव आणि गंधमुळे हे लोणचे, मिठाई, कोला प्रकारातील पेये आणि बेक्ड वस्तूंसह मांस आणि वेगवान पदार्थांमध्ये जोडली जाते. दालचिनी बार्क तेलाचा वापर अत्तरे आणि साबणांमध्येही केला जातो. दालचिनी तेलाचे इतर अनेक उपचारात्मक उपयोग आहेत, काही अभ्यासांनुसार हर्पस आणि एड्स सारख्या रोगास कारणीभूत असलेल्या विषाणूशी लढायला संभाव्य मदत होऊ शकते. कित्येक अभ्यासांमध्ये हे देखील दिसून आले आहे की कर्करोगाशी लढण्याचे गुणधर्म दर्शविले गेले आहेत. दालचिनी तेलामुळे बुरशीजन्य संक्रमण होते आणि पार्किन्सनच्या आजाराची लक्षणे उलटू शकतात.
दालचिनी बार्क तेल - € ”मूळ श्रीलंका, मुख्य घटकः युजेनॉल
